Entrecanales Domecq hijos Secreto

El Secreto Ribera Burgalesa / Ribera Soriana Tras un riguroso seguimiento de la maduración, la vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos. Mesa de selección manual del fruto. Despalillado y estrujado muy ligero. Maceración prefermentativa en...

Cosme Palacio Blanco Vendimia Seleccionada

Cosme Palacio Blanco Vendimia Seleccionada El inicio de la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidables lo que nos permite tener un total control sobre la temperatura y otros aspectos técnicos. Casi al final de fermentación alcohólica el...

Cosme Palacio 1894 Blanco

Cosme Palacio 1894 Blanco Proceso de vinificación independiente. Fermentación alcohólica: Se realiza en su totalidad en barricas de roble francés de 500 litros a baja temperatura en cámaras climatizadas a 16ºC durante 16 días. Maceración: Un día de contacto con...

Cosme Palacio Reserva Viñedos Viejos

Cosme Palacio Reserva Viñedos Viejos Fermentación alcohólica: Uva despalillada estrujada. Largas maceraciones de 28-32 días para extraer todos los aromas primarios de la variedad así como máximo potencial de color en depósitos de acero inoxidable con el sombrero sumergido. Remontados...

Cosme Palacio Crianza Viñedos en Altitud

Cosme Palacio Crianza Viñedos en Altitud Fermentación alcohólica: Uvas despalilladas sin estrujar que después de largas maceraciones se fermentan en depósitos de acero inoxidable con control automático tanto de temperatura, remontados y micro oxigenación. La fermentación maloláctica tiene lugar en...

Cosme Palacio 1894

Cosme Palacio 1894 Tinto Proceso de vinificación independiente. Fermentación alcohólica: Se lleva a cabo en depósitos de 1800 litros con dos remontados diarios para extraer color y homogeneizar el volumen. La temperatura de fermentación es de 24ºC. Maceración: Al menos...

Monteabellón Verdejo

Monteabellón Verdejo Tipo: Blanco D.O: Rueda Variedades: 100% Verdejo Grados: 12,5º Suelo: Zona baja. Altitud 750m. Terreno franco-arenoso con canto rodado. Tipo: Blanco D.O: Rueda Variedades: 100% Verdejo Grados: 12,5º Suelo: Zona baja. Altitud 750m. Terreno franco-arenoso con canto rodado....

Monteabellón Athus Crianza

Athus Crianza Tipo: Tinto D.O: Ca. Rioja Variedades: 90% Tempranillo, 10% Mazuelo Recolección: Vendimia manual con cestos Suelo: Zona media. Altitud 500m. Terreno franco-arenoso con canto rodado. Tipo: Tinto D.O: Ca. Rioja Variedades: 90% Tempranillo, 10% Mazuelo Recolección: Vendimia manual con cestos...

Monteabellón Finca de la Blanquera

Finca La Blanquera Tipo: Tinto D.O: Ribera del Duero Variedades: 100% Tempranillo Grados: 14º Suelo:Zona alta. Altitud 830-950m. Terreno calcáreo arcilloso con piedra caliza. Crianza: 24 meses en barrica 10% roble francés Tipo: Tinto D.O: Ribera del Duero Variedades: 100% Tempranillo...

Monteabellón Matambres

Finca Matambres Tipo: Tinto D.O: Ribera del Duero Variedades: 100% Tempranillo Grados: 14º Suelo: Zona media. Altitud 800-830m. Terreno franco-arenoso con canto rodado. Crianza: 20 meses en barrica: 80% roble francés y 20% roble americano. Tipo: Tinto D.O: Ribera del Duero...