Tras un riguroso seguimiento de la maduración, la vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos. Mesa de selección manual del fruto. Despalillado y estrujado muy ligero. Maceración prefermentativa en frío durante 4 días, con una maceración total 20 días.
Fermentación maloláctica en depósito a temperatura controlada.
Tipo: Tinto
D.O: Ribera del Duero
Variedades: 100% Tempranillo
Envejecimiento: Envejecido y embotellado en la propiedad. Envejecimiento en roble francés durante 12 meses, y un mínimo de 12 meses en botella. La crianza otorgada, da lugar a un vino con mayor complejidad y personalidad con mucha intensidad frutal.
Viñedos: Viñedos con una edad media de más de 60 años. Selección de
viñedos situados a una altitud de más de 900 m. procedentes
de suelos identificativos de la Ribera del Duero: arena, arcilla y
caliza de las zonas comprendidas desde Soria hasta Valladolid,
pasando por Burgos, Se buscan viñedos y viñas que expresen
mucha elegancia y delicadeza que así se expresa al vino.
Tipo: Tinto
D.O: Ribera del Duero
Variedades: 100% Tempranillo
Envejecimiento: Envejecido y embotellado en la propiedad. Envejecimiento en roble francés durante 12 meses, y un mínimo de 12 meses en botella. La crianza otorgada, da lugar a un vino con mayor complejidad y personalidad con mucha intensidad frutal.
Viñedos: Viñedos con una edad media de más de 60 años. Selección de
viñedos situados a una altitud de más de 900 m. procedentes
de suelos identificativos de la Ribera del Duero: arena, arcilla y
caliza de las zonas comprendidas desde Soria hasta Valladolid,
pasando por Burgos, Se buscan viñedos y viñas que expresen
mucha elegancia y delicadeza que así se expresa al vino.
Notas de cata
Vista: Color rojo intenso.
Nariz: Vino perfumado y complejo con notas de frutos negros y rojos, combinadas con toques balsámicos, ligeros especiados y flores violetas.
Boca: En boca es redondo, jugoso y fresco. Final largo, carnoso y mineral. Equilibrio perfecto en el que prevalece la a elegancia.
Maridaje: Es un vino con infinidad de matices complejo
pero cercano, para descubrir y ser degustado con infinidad de
platos como arroces de mar y montaña, risottos, pasta, legumbres, guisos, asados, carnes, quesos, así como con cocina fusión.
Temperatura de servicio: : 14º-16ºC aprox.
