Calidad y paciencia, son las dos palabras que definen la añada 2016 en Pago de Tharsys. La ausencia de lluvias y un verano muy seco y caluroso provocó que la sanidad del fruto fuera excepcional, pues no se pudieron desarrollar ningún tipo de enfermedades criptogámicas o fúngicas. La vendimia empezó el 24 de agosto, precisamente con la variedad Chardonnay, y se alargó más que otros años (mes y medio) pues las diferentes variedades y parcelas fueron cada una a un ritmo, debien¬do esperar al momento óptimo de maduración de cada una de ellas para ser vendimiada.
Tipo: Vino espumoso blanco
D.O: Cava (Requena)
Variedades: Chardonnay
Grados: 12º
Producción: 3.900 botellas
Crianza: Criado en rima de más de 24 meses
Tipo: Vino espumoso blanco
D.O: Cava (Requena)
Variedades: Chardonnay
Grados: 12º
Producción: 3.900 botellas
Crianza: Criado en rima de más de 24 meses
Notas de cata
Vista: Delicado color oro pálido con un brillante y ligero ribete dorado. Burbuja extremamente fina, delicada y persistente.
Nariz: Notas sutiles de frutas amarillas: melocotón, manzana golden, ciruela amarilla, aroma de almendras blancas, talco y piedra caliza. Ligeras notas finales de corteza de pan de pueblo.
Boca: Sensación redonda y cremosa en boca, burbujas delicadas y envolventes procedentes de la larga crianza en rima. Resaltan las sensaciones cítricas y refrescantes. Deja un recuerdo limpio, fresco, untuoso y persistente en el paladar.
Servicio y armonías: Servido entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Será el perfecto compañero de platos de pescados grasos: rodaballo, lubina, gallo san pedro, También será perfecto aliado de carnes blancas preparadas al horno.
CERTIFICADO OFICIAL UE DE VINO ECOLÓGICO